結論からいうとその人の好みによります。
しかし、全くわからないという方のために、基本をレクチャーしたいと思います。
まず、基本はバーテープとの相性だといえます。
厚手のバーテープを使用しているいる人が、厚手のパッドが入ったグローブを使用するとハンドルを握りにくくなるでしょう。
ですから、パッドの薄いグローブがおすすめです。例えば、OGK KABUTOのPRGシリーズなどがあります。
逆に綿やシルク素材など薄手のバーテープを巻いている方は、厚手のグローブがおすすめです。
レースなど本格的に乗られる方薄手のバーテープに薄手のグローブもよいでしょう。